KOHIKI / SMALL PLATE

粉引の小皿

粉引の小皿／径十四センチ、高さ二センチ

粉引の小皿は、食卓のすきまを埋める器です。取り皿、菓子皿、パンを一切れ。縁がゆるやかに立ち上がっているので、汁気のあるおかずを少しだけ盛ってもこぼれにくい。重ねても嵩張らない厚みに仕上げました。

白い面には、ところどころ土の粒が浮いています。これは化粧土の下の土が、焼成のときに顔を出したもの。使い始めは少しざらりとしますが、洗ううちに角が取れて、なめらかになっていきます。

土と釉

カップと同じ地元産の陶土を使い、ろくろで径十四センチに挽きます。乾燥の途中で縁を少しだけ外へ反らせ、指で押さえて波打たせます。この作業があることで、皿の縁にやわらかな影が落ちます。白化粧は二度。カップより薄めにして、土の表情を残しました。

釉薬は透明釉を薄く一面にかけています。釉が溜まりやすい中心部は、指でぬぐってから焼きました。そのため、中央の白が少しだけ乾いた質感になっています。

千二百二十度で焼き上げます。皿は窯の中で水平に置くため、反りが出やすい器です。焼く前に、底の中心を少し削っておくことで、焼き上がりの接地を安定させています。窯の奥に置いたものは、灰がかかって薄い緑が差すことがあります。同じ形でも、一枚ずつ表情が違います。

食後は柔らかいスポンジで洗い、水気をよく拭いてください。食器洗い乾燥機は、白化粧の表面が傷むことがあるため、おすすめしていません。電子レンジは使用できますが、熱い皿を冷水に浸すと割れることがあります。常温に戻してから洗ってください。

菓子皿として使うときは、濃い色の和菓子を長時間置かないほうが安心です。粉引は色を吸いやすいため、使用前に軽く水で濡らすと染み込みを抑えられます。使うほどに、白が少しずつ飴色に近づいていきます。